Pivovar SPEIDEL BRAUMEISTER 1000 PRO
Startovací sada komponentů malého pivovaru pro výrobu 1000 litrů piva
Pivovar SPEIDEL BRAUMEISTER 1000 PRO je profesionálně vybavená startovací sada komponentů pro výrobu 1000 litrů piva v jedné várce s varnou Speidel Braumeister 1000 litrů, tlakovými cylindrokónickými tanky pro primární fermentaci mladiny (hlavní kvašení piva) a tlakovými cylindrickými tanky pro sekundární fermentaci piva (zrání piva pod tlakem až 1,2 bar). Výrobní kapacita (objem vyrobeného piva za měsíc) je závislá na zvolené době fermentace piva a lze ji navýšit přikoupením dalších kvasných nádob s příslušenstvím. Tato sada umožňuje výrobu svrchně i spodně kvašených piv ve větším objemu, dostatečném pro provoz i velké restaurace.
Výroba piva zahrnuje 5 fází :
- Namačkání sladu – pomocí elektrického mačkadla sladu (šrotovníku)
- Výroba horké mladiny – na varně Speidel Braumeister 1000 litrů
- Chlazení mladiny na zákvasnou teplotu – na pokojovou zákvasnou teplotu svrchně kvasících piv lze chladit pomocí dvojitého chladícího pláště varny Braumeister 1000, na nízkou zákvasnou teplotu spodně kvasících piv lze mladinu dochladit ve fermentačním tanku pomocí dvojitého pláště tanku a vodního chladiče
- Primární fermentace (hlavní kvašení) – v nerezových tlakových cylindrokónických fermentačních tancích (chlazené vodou pomocí dvojitého chladícího pláště tanků a externí vodní chladící jednotky)
- Sekundární fermentace (zrání piva, dokvašování, sycení) – v nerezových tlakových fermentačních cylindrických tancích (chlazené vodou pomocí dvojitého chladícího pláště tanků a externí vodní chladící jednotky)
Pivovar SPEIDEL BRAUMEISTER 1000 PRO – Startovací sada obsahuje :
- 1x Varna 1000-litrový Speidel Braumeister – popis
- 1x Izolační návlek pro 1000-litrový Braumeister – popis
- 1x Nerezový talíř na sladový koš pro 1000L Braumeister – popis
- 1x BRAUMEISTERmobil – WiFi modul pro varny Braumeister – popis
- 1x Mačkadlo sladu Maltman 1.1 kW – popis
- 1x 120-litrový plastový barel pod mačkadlo sladu Maltman – popis
- 1x Hadice mladinová 10m – popis
- 2x Chladicí jednotka CHILLY 3,5 kW – popis
- 2x Nerezový cylindrokónický fermentační tank 1200 litrů – tlakový 1.2 bar – popis
- 4x Nerezový cylindrický fermentační tank 1150 litrů – tlakový 1.2 bar – popis
- 12x Kulový kohout z nerezové oceli pro fermentační nádrže GM1″- GF1″ – popis
- 6x Jímka pro připojení termočidla nebo teploměru DN 10 DIN 11851 – popis
- 6x T-adaptér pro připojení hradicího přístroje Piccolino a uzavíracího kohoutu CO2 – popis
- 6x Hradicí přístroj Piccolino pro nastavení požadovaného tlaku v tanku – popis
- 6x Uzavírací kohout CO2 pro připojení tlakové láhve s oxidem uhličitým – popis
- 6x Vzorkovací kohout DN10 – popis
- 6x Gärmeister CONTROL – procesor k řízení fermentačního procesu – popis
- 1x Sanitační a mycí tryska s rozstřikovací sprchovou hlavicí pro tlakové tanky – popis
- 1x Odměrný válec pro hustoměr – popis
- 1x Hustoměr – popis
- 1x Sada nástrojů pro čistění varny – popis
Výhody této sady :
- Optimální řešení pro velké pivovary, kteří potřebují vyrábět pivo profesionálním způsobem v opravdu velkých objemech
- Dobrá volba pro komerční výrobu piva nebo gastronomické pivovarnictví ve velkých restauracích, které chtějí nabízet pivo i k dalšímu prodeji
- Praktické, profesionální nerezové fermentační nádoby, umožňující primární i sekundární fermentaci piva
- Dvě tlakové cylindrokónické nádoby pro primární fermentaci piva umožňují výrobu druhé várky mladiny v době, kdy první várka ještě kvasí. Zároveň umožňují sběr použitých kvasnic, které lze pak využít v dalších várkách. V případě potřeby lze tyto tanky použít také pro zrání piva pod tlakem.
- Čtyři tlakové cylindrické nádoby pro sekundární fermentaci piva umožňují řízené dokvašování (zrání) piva pod tlakem.
- Hotové pivo lze z tlakových fermentorů přímo čepovat v restauraci anebo je stáčet do lahví či kegů
- Není potřebné zrání piva v lahvích ve velké lednici – ušetření prostoru a lidské práce
- Díky elektronickým pomocníkům lze jak proces výroby mladiny, tak i fermentační proces piva zautomatizovat a ušetřit tak lidskou práci
- Doporučené umístění je ve vyhrazené pivovarské místnosti nebo budově (pivovaru)
- Snadné zvedání sladového koše při scezování pomocí kladky a jeřábu
- Sada obsahuje vše, co potřebujete k okamžitému zahájení výroby piva (kromě surovin)
Startovací sada neobsahuje …
- AC/AC adaptér 230V AC > 24V DC … napájení elektrických zařízení ventilů a Gärmeister CONTROL
- Hadice k propojení chladicí jednotky CHILLY a fermentačních tanků, hadicové rozbočovače a redukce, hadicové konektory
- Hadice k připojení pivovaru na pitnou vodu, kanalizaci a odvod brýdových par z varny
- Zařízení k bezpečnému odsávání oxidu uhličitého, vznikajícího jako odpadní produkt fermentace piva z místnosti
- Vzduchový kompresor s uhlíkovou filtrací vzduchu (k provzdušňování mladiny, k přetlačování piva mezi tanky apod.)
- Tlaková láhev s CO2 a hadice … připojuje se na uzavírací kohout CO2 pro připojení tlakové láhve s oxidem uhličitým
- Zařízení a hadice pro čepování piva, zařízení pro stáčení piva do lahví nebo kegů … viz doporučené příslušenství
- Láhve a pivní kegy pro prodej piva a zařízení k jejich mytí
- Čerpadlo a hadice k mytí a sanitaci fermentačních tanků a hadic
- Nádobu nebo zařízení pro skladování použitých pivovarských kvasnic
- Projektové práce, instalační práce, instalační materiál, dopravní náklady, kurz výroby piva a obsluhy jednotlivých zařízení pivovaru.
S výběrem a dodáním těchto zařízení, doplňků a služeb Vám rádi poradí pracovníci našeho obchodního oddělení.
Doporučené příslušenství
Pro zvýšení komfortu práce a rozšíření možností doporučujeme dále přikoupit …
– 95-litrový univerzální sud z nerezové oceli – popis
– 200 litrový PE univerzální zásobník na odpad – popis
–Výčepní souprava – sada zařízení k čepování piva z tlakových tanků a kegů do sklenic – popis
– KegFiller – Plnicí hlava pro plnění piva do nerezových a plastových kegů – popis
– PetFiller – Plnicí ventil pro plnění piva do PET lahví – popis
– PartyFiller – Plnicí hlava pro plnění piva do 5-litrových party soudků – popis
– Zvýhodněná sada plnička, korunkovačka a etiketovačka – zařízení pro plnění piva do skleněných lahví – popis
– Suroviny … a samozřejmě budete potřebovat ingredience k výrobě piva – nabídka surovin
Další doporučené příslušenství :
- Přenosné čerpadlo (pro přečerpávání piva mezi netlakovým a tlakovým tankem) – popis
- Zástěra „Speidels Braumeister“ – popis
- 9,5-litrové pivní kegy NC – kyvety – popis
- 19-litrové pivní kegy NC – kyvety – popis
