Fermentační sada FERM-ACTIVE BASIC 60 litrů pro primární kvašení piva s aktivním chlazením k varně Speidel Braumeister 20 a 50 litrů.
Cenově zvýhodněná sada obsahuje :
- 1x Univerzální fermentační KEG sud chlazený 60 litrů – popis
- 1x Kvasná zátka pro fermentační sud – popis
- 1x Vypouštěcí kohout z nerezové oceli pro fermentační sud – popis
- 1x Izolační návlek pro univerzální fermentační KEG sud chlazený 60 litrů – popis
- 2x Redukce Gardena > vnitřní závit GF 1″ – popis
- 1x Chladicí jednotka COOL 0,3 kW – popis
Fermentační sestava s vodou chlazenou jednoduchou fermentační netlakovou nádobou pro hlavní kvašení až 50 litrů piva (pivní mladiny vyrobené ve varně Braumeister). Sestava nerezového sudu včetně základního příslušenství a vodního chladiče, které jsou nutné pro řízenou primární fermentaci piva. Není možné použít sestavu pro sekundární fermentaci (zrání piva pod tlakem).
Nerezový sud má chladicí plášť, který umožňuje aktivní chlazení kvasícího piva pomocí cirkulující ledové vody, což umožňuje výrobu svrchně i spodně kvašených druhů piva. Při kvašení piva v této nádobě je možné použít kvasinky určené pro svrchni kvašení piva při teplotě 18°C – 22°C i pro kvasinky určené pro spodní kvašení piva při teplotě 6°C – 9°C. Nádoba není vybavená jímkou pro termočidlo, teplotu kvasící mladiny je proto potřeba udržovat pomocí řízené teploty chladicí kapaliny regulačnémi prvky vodního chladiče a měřit ji v průběhu kvasného procesu ručně sterilním teploměrem.
Nerezová nádoba umožňuje dokonalou sanitaci a sterilizaci, což je důležitým předpokladem pro zabránění kontaminace kvasícího piva infekcí z usazených nečistot.
Kapacita fermentační nádoby je určená pro 2 várky mladiny z varny Braumeister 20 litrů anebo 1 várku mladiny z varny Braumeister 50 litrů.
Pro sekundární kvašení piva (zrání) doporučujeme použít PET láhve, skleněné láhve anebo 5L soudky. Je potřeba umístit je na 2-4 týdny do lednice a počkat, až se pivo nasytí oxidem uhličitým, vznikajícím činností kvasinek při nízké teplotě a mírném přetlaku v lahvích nebo sudech. Doporučená teplota sekundárního kvašení je 1°C až 2°C.
